イタドリ(食)

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イタドリ(食)
俗名 別名: スカンポ

季節 春 4 月
特徴 春には酸味のある竹の子状の若芽の茎の皮をむき、生で食べることができる。
[コラム] 花の咲くのは夏。小さな花が密集し、かすみがかかったように赤く見えるのはガクの色。