フキノトウ(食) 季節 冬 2月 特徴 早春の山菜としておなじみ。花が開くほど苦味が強くなる。花びらが5枚ある。 [コラム] 生で食べるのには花の開く前がおすすめ。テンプラには少し花が開いたくらいのほうが風味がある。